“營區每餐四菜、兩主食、一湯、一水果﹔野外每餐兩菜、兩主食、一湯、一水果……”近日，隨著這種全新的伙食保障模式推廣普及，新疆軍區某師伙食保障成功實現從生活化向實戰化轉型。這個師積極推廣野戰化配餐，實施伙食標准化管理，適當減少飯菜花樣提高制炊質量，在節省保障兵力、節約制炊用時的同時，提高了飲食保障對戰斗力的貢獻率。

過去，這個師營區和野外飲食保障主副食花樣較多，制作起來工作量較大，特別是野外駐訓、野營拉練期間落實這樣的伙食標准費時費力，容易因制炊時間過長影響部隊行動。今年初，該師以實戰化要求審視伙食保障模式，本著利於實戰、方便作戰的原則，在落實食物定量標准、營養素供給量標准和伙食費標准的前提下，摸索總結出伙食保障野戰化配餐、標准化管理新模式，將野外每餐調整為“兩菜、兩主食”，主食由服務中心統一加工，確保官兵吃飽、吃出戰斗力。前不久，筆者隨該師某連參加野營拉練，途中炊事班利用野戰給養單元制作一個大燴菜、一個炒青菜和米飯、面條兩種主食，用時不到30分鐘就將熱飯菜制作完畢。

該師新的配餐模式推開后，日常炊事保障兵力節省了近三成。在菜品花樣品種減少的同時，他們注重根據官兵擔負任務的體能需求，通過營養配餐、合理膳食確保能量供應充足，官兵體力充沛。（趙彬、唐繼光）

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