“現做的水餃味道好、更新鮮，艦員出海吃得更舒心了！”近日，即將出海執行任務的海軍某艦從北部戰區海軍某供應站接收新一批主食后，該艦軍需部門負責人李進連聲稱贊。此前，接到艦艇發來的“訂單”，該站採取集約化保障方式，高效完成大量新鮮水餃加工任務，確保官兵任務期間飲食多樣、搭配合理。

該站領導介紹，這是他們探索創新“中央廚房”主食加工保障模式取得的喜人成效。與傳統制作模式相比，“中央廚房”的主食加工速度更快、效率更高﹔與採購市場預制品相比，成本下降約三分之一。這一新模式的運行，實現了保障效率與綜合效益“雙提升”。

過去，艦艇飲食保障曾是官兵的“撓頭事”。某艦給養員、一級上士周偉杰說：“每次出海，大家都希望增加水餃、包子、面條等美味又健康的主食，少吃預制類食品，但短時間內保障大量官兵吃上這些主食，炊事人員實在忙不過來。”

為此，該站著眼官兵飲食保障需求，探索創新“中央廚房”主食加工保障模式，推動保障方式和手段轉型升級：採取“訂單式來料加工”方式，部隊按需下單、提供原料，供應站加工完成后配送上門，全程實物交接、零費用服務﹔規范加工流程和原料配比等關鍵環節，實現主食生產規模化、標准化﹔堅持科技賦能，引進新型全自動主食制作設備，大幅提高保障效率。

經過一段時間的探索優化，該站走出一條集約化保障新路子，優質高效的保障服務受到港區及周邊部隊高度肯定。談及變化，海軍某支隊司務長谷孝星欣喜地說：“供應站優質高效提供多種主食，既減輕了我們的炊事壓力，又節約了經費開支，官兵對伙食的滿意度也提高了。”

“讓集約化保障惠及更多官兵，是我們建立‘中央廚房’的意義所在。”該站領導表示，下一步，他們將繼續完善服務保障流程，探索形成可大范圍推廣的艦艇飲食保障新路徑，為提升部隊戰斗力提供堅實后勤支撐。（程童 周鵬）

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