為加快推進基層部隊飲食保障標准化建設，《部隊膳食營養與標准化制作指導叢書》（以下簡稱《叢書》）及配套教學視頻日前配發全軍部隊。這是繼我軍首部《軍人營養膳食指導手冊》配發部隊后，指導基層部隊開展實戰化飲食保障的又一重要規范。

近年來，我軍持續探索破解實戰化飲食保障難題，將野戰飲食快餐化保障納入全軍實戰化訓練體系，在各軍兵種部隊組織野戰飲食保障研究性訓練。這次配發的《叢書》突出野戰飲食快餐化保障理念，設立多型菜品野外保障推薦指數，建立標准化、可量化、好操作的菜品篩選體系，確保保障人員能根據任務場景快速選定適配菜品，縮短飲食保障鏈路，提升野戰飲食保障效能。

《叢書》經中央軍委后勤保障部和聯勤保障部隊相關部門指導審定，由聯勤保障部隊工程大學組織編寫。突出營養均衡、科學適量等原則，精准測算菜品人均營養素攝入量，方便基層對照“軍人營養素供給量”和“軍人食物定量”標准科學配餐﹔選取數百種部隊常見菜品，配套制作教學視頻，一鍵掃碼即可學習實操﹔圖文並茂，詳細介紹菜品原料構成、加工程序、評判標准、注意事項等內容，對於規范膳食加工流程、提高伙食管理質效具有重要指導作用。（龔戰勝、孫興維）

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