晚飯后，東部戰區空軍某場站食堂裡人漸散去。

軍需股助理員尹凡走到餐台前看了看菜盆——番茄炒蛋隻剩一層薄汁，土豆燉牛肉見了底，紫菜湯也剛好舀完。他直起身，在隨身小本上記下一筆：“今日晚餐供應量剛剛好。”

此時，協理員王銳從后廚轉出來，笑著說：“咱炊事班的手藝越來越精准了。”

此前有段時間，炊事員備餐基本靠“估”——掄起大勺全憑感覺，菜量多了少了，都不好控制。

一次外場飛行日，官兵在跑道邊晒了一天，又熱又累，就餐時面對的卻是油水較大的紅燒肉和已經有些半坨的面條。有些戰士吃了幾口便沒了胃口，悄悄推開盤子。當時見此情景，尹助理員的心裡沉甸甸的。

問題出在哪？股務會上，軍需股長告訴大家：訓練任務在變、強度在變，官兵的狀態也在變，而菜譜和菜量始終不變，怎能對得上實際需求？

於是，軍需股主動求變，他們結合每周訓練計劃，研究細化伙食安排——周一學習教育日，室內上課，能量消耗低﹔周三飛行日，外場保障十幾個小時，官兵體能消耗較大……炊事員對著訓練課目，一項項測算日均能量需求，最終拿出一張訓練強度與膳食供給對照表。

很快，針對不同任務安排，菜單和分量開始有了相應調整：教育日油少湯暖，飛行日蛋白加碼、碳水壓減……試行之后，不少官兵反映“飯菜挺合口”。

摸准節奏之后，還要摸准數量。尹助理員帶大家研究了一套精准預報機制：每天晚飯后，各分隊對照飛行計劃和臨時任務，調整核實次日就餐的人數，炊事班據此開具採購清單，調整伙食配給數量。

每餐結束，尹助理員和炊事班長都會認真對剩余菜品逐盆登記，積累出一個“剩余量數據庫”。很快就摸索出較為豐富的經驗：大風天熱湯消耗飆升，涼菜不受歡迎﹔夜航補餐，面點遠比米飯受歡迎……靠著這些信息數據，他們的採購備餐更加精確。

一天，通信連臨時接到通信緊急搶修任務，7名戰士要半小時后出發。炊事班受領計劃外配餐任務后，不慌不忙打開備料櫃，取出准備好的食材，猛火快炒，很快就將7人份的飯菜端上桌。

伙食保障不再“憑感覺”，而是像戰備一樣，有預案、有數據、有反饋、有調整，形成閉環。筆者翻看餐台旁的《伙食意見反饋本》，以往“菜太油”“不夠吃”等意見較多，現在更多是對伙食的滿意、對炊事班戰友的點贊。

精准保障的理念，還體現在該場站多個部門。訓練部門在訓練中搜集對接體能消耗數據，用於優化課目安排﹔油料股建立起油料消耗與油量庫存動態匹配模型……“精准”按鈕，使部隊保障體系更加科學高效。（李奇勛）