二、一天做八頓飯還在講“廚德”的炊事班長

都說全陸航吃得最好的是空勤灶，我自然想看看飛行員的伙食是不是名不虛傳。具體有多少菜品沒記住，倒是被炊事班一天要做八頓飯驚掉了下巴。

老遠尋著香味兒溜進了一個空勤灶，簡陋的操作間與飄出來的香味兒實在不成正比。與普通部隊食堂不同的是，這裡隻有兩個人在忙碌，卻需要保障好幾十人的伙食。

簡陋的操作台。中國軍網記者薛妍 攝

剛好紅燒魚頭快要出鍋了，撒把青菜更有食欲。令人垂涎三尺的香味兒逼得我迫不及待地詢問做菜的炊事班長還會做啥拿手菜。“隻要是普通家常菜我都會做！最拿手的是酸菜魚、紅燒肉、魚香肉絲……”來自四川的炊事班長鄧士林自信滿滿。

這是位剛入伍就來到炊事班，已經干了五年的“大廚”。比起地勤人員的手，鄧士林的雙手算得上光滑。“每天拿鍋鏟炒菜手上都沒起繭子？每天得做幾頓飯？”鄧士林不自覺搓了搓雙手：“天天接觸油、面，手比當兵前粗糙很多了！現在一切訓練貼近實戰，飛行任務多，飛行員飛行時間場次不定，伙食保障最多一天得做六到八頓。”

空勤灶每餐6個大菜6個小菜，一素一葷兩個湯，一餐制作就至少是一個半小時。然而，僅白天的工作並不算最累，但凡飛行員有夜航飛行的話，炊事班就要凌晨兩點起床做好飯菜送去外場，等飛行員吃完拿回碗盤清洗后，繼續再准備早飯。

兀自佩服二十歲出頭的鄧士林這麼吃苦耐勞，可沒料到他歡快地跟我聊起了炊事班裡的“廚德”。

男兒多少都有英雄夢，可一入伍就被分到炊事班，總讓一些新兵覺得英雄夢越來越遠。鄧士林現在對炊事班的崗位有了更深的理解：“當兵無崗位之分，做炊事員與其他戰友一樣與飛行密切相關，保障好了飛行員就為保障好飛行出了力。”

我走到灶台邊，看著正在出鍋盛盤的紅燒魚頭問他：“這廚藝誰教的？”“我的老班長啊。炊事員也是傳幫帶，老班長先帶，再外出學習。我是咱們單位炊事班六期士官老班長的親傳弟子。”我顯然不大理解他的自豪感，他看出了我眼窩子裡的疑惑，接著補充道：“老班長拿過全國廚師大賽金獎。除了廚藝，他還教會我做人要有品德，做廚師也要有‘廚德’。”

從他的描述中才知道，“廚德”是指廚師做菜要富有感情，才能在做每道菜時一絲不苟，做出的菜才能達到高標准，色香味俱全。看著食材在他的手下被切得精細，鍋鏟在他的手上歡快地翻動，想必他的內心是愉悅的，吃食物的人內心一定也是幸福的。

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