新裝備列裝后的第一次實兵演習，為檢驗火炮突然、快速、精准的火力打擊特性，連隊曾在3個小時內，先后轉換4次陣地。這可累慘了我們炊事班，跟隨部隊轉移的同時，還要在極短時間內做出野戰營養快餐。走上戰場，野戰營養快餐究竟該咋做？炮兵部隊快打快撤，機動作戰轉場頻繁，仗打得難分難解時，飲食保障能跟得上嗎？

　　請看今天出版的《解放軍報》報道——

　　炊事員利用野戰炊事單元進行炊事演練。資料圖

　　今日戰場，野戰炊事如何“升級”？

　　炮兵部隊快打快撤，機動作戰轉場頻繁，仗打得難分難解時，飲食保障能跟得上嗎？3月初，團裡舉行炊事技能競賽，我帶著兩名炊事員現場演示了“野戰快餐式”炊事保障，僅用15分鐘就完成近百人份野戰營養快餐的制作。戰友們掌聲連連，團領導也給予表揚：戰場飲食保障，淡了油煙味，濃了硝煙味。

　　我干了8年炊事班長，自學考取國家二級廚師証書，還在炊事比武競賽中帶領全班取得“避光散煙灶構筑”“野戰給養單元熱食制作”等項目冠軍，說實話，我覺得自己干得還行。可話說回來，這點小小成就，是靠過去的一次次“跟頭”換來的。

　　幾年前一次冬季野營拉練，讓我的自信心深受打擊。那時自己野戰炊事技能生疏，讓大家吃了好幾頓夾生飯。十幾天的拉練，我們是聽著戰友們的“吐槽”聲勉強撐下來的。

　　吃了那次虧，我開始帶領炊事班潛心鑽研烹飪技術，苦練野戰炊事技能。熟練操作野戰給養單元，快速進行主副食加工……隨著訓練強度的逐漸加大，大家的配合程度也更加默契，做一頓飯的時間由40分鐘縮短到35分鐘，再到30分鐘，每1分鐘的進步都凝聚著大家的汗水。

　　本以為就這樣成了連隊的“明星大廚”，然而，一批新式自行火炮的配發，讓我再次“絆倒”。新裝備列裝后的第一次實兵演習，為檢驗火炮突然、快速、精准的火力打擊特性，連隊曾在3個小時內，先后轉換4次陣地。這可累慘了我們炊事班，跟隨部隊轉移的同時，還要在極短時間內做出野戰營養快餐。下午2點，部隊剛剛完成一次陣地轉移，我抓緊組織炊事員生火做飯，沒想到，忙活了30多分鐘把飯菜做好，剛送到陣地，部隊就接到新一輪火力打擊的命令，戰友們不得不撂下碗筷，餓著肚子打了一仗。

　　走上戰場，野戰營養快餐究竟該咋做？接連的打擊讓我靜下心來深刻反省：現代戰爭講究精打、快打、巧打，炊事班如果按部就班地埋鍋造飯、組織前送，顯然跟不上戰場節奏。信息化戰爭，對炊事員提出更高要求，保障觀念、保障方式必須與時俱進，既要提升野戰炊事保障效率，保証戰友們執行野外拉練、演習等任務時能按時吃上飯，更要注重營養搭配，保証戰友們吃飽、吃好、吃出戰斗力。

　　幸運的是，我們這些炊事員的困惑，也引起了團黨委的注意。為了提升炊事員的戰時保障能力，團裡根據長途機動、野營駐訓等不同作戰任務，梳理出不同的飲食保障方案，有針對性地加強炊事員集中培訓，不斷強化野戰炊事裝備的操作使用訓練，研究制定野戰食譜，定期組織野戰炊事技能考核。

　　去年9月，我帶領炊事班經過20余次反復演練，摸索出一套實用版“野戰快餐式”保障方式。執行野戰任務前，提前把蔬菜、蛋肉等食材加工成半成品，組合包裝，省去戰時應急保障中洗菜、切菜環節，20分鐘即可快速制作出野戰營養快餐，並採用快餐盒式包裝進行熱食前送。前不久，在制作半成品基礎上，我又研制出三鮮飯、臘肉飯、香辣雞塊飯等4種口味不同、營養各異的“野戰蒸飯”，10分鐘就能讓全連吃上可口的熱食，極大提高了戰場炊事保障效益。目前這一做法正在全團推廣。（李連軍、本報記者鄒菲整理）

分享讓更多人看到