舌尖上的閱兵：參訓官兵每天吃6餐(組圖)

2015年08月27日09:34 來源：新華網手機看新聞

原標題：舌尖上的閱兵訓練基地——參閱部隊以優質伙食保障助力閱兵訓練記事

圖為閱兵訓練基地餐廳為官兵准備了營養合理的健康配餐。新華社記者查春明攝

隨著指揮員下達“休息”的口令，全身濕透的“攻堅英雄連”英模部隊方隊官兵飛一般沖向休息區。等待他們的不僅是一片可供稍事休整的陰涼地兒，還有后勤部門送上來的美味加餐。

一直在現場指導官兵訓練的方隊長、第２１集團軍副參謀長趙健宏告訴記者，參訓官兵們每天訓練量非常大，為能及時給他們補充水分和能量，炊事班特意安排了每日６餐制：除早中晚三餐外，訓練期間還分三次加餐到訓練場，為官兵們送上解暑降溫的涼茶水果。

“每周面點不重樣”是最低要求

兵馬未動，糧草先行。在高強度的閱兵訓練中，伙食保障成為保証身體健康、提振官兵士氣、確保訓練質量的關鍵。自５月下旬進駐閱兵訓練基地后，各個單位都吹響了后勤保障“集結號”，配強炊事人員，科學制訂食譜，精心調劑伙食，為參閱官兵提供一道道放心、營養又美味的大餐。

第２１集團軍先后從各部隊挑選了２５名“大廚”，組建閱兵方隊炊事班，為本單位參訓官兵提供全程伙食保障，他們人均從業都超過１０年，全部取得了國家級証書，許多人曾在各類炊事比武中摘金奪銀，堪稱首屈一指的“實力派”。

主食班的上士王剛、宋紀鵬負責面點制作，“每周面點不重樣”是他們的最低要求。這最低要求可不低：面包、蛋糕、麻團、小漢堡、牛肉餡餅、發糕、包子、肉夾饃、黃金大餅、芝麻滾……“掰著指頭一數，光面點就２０多種。”王剛說。

在“狼牙山五壯士”英模部隊方隊，記者在就餐食譜上看到，炊事人員按照“早餐講營養、午餐重質量、晚餐抓調劑”的要求，每天堅持干稀搭配、葷素搭配、粗細搭配、米面搭配和酸、甜、苦、辣、咸、淡“六味俱全”的“四搭六有”原則，確保隊員吃飽、吃好、吃出營養、吃出戰斗力。在入住閱兵訓練基地的三個多月裡，官兵伙食保障滿意率均達到了１００％。

“在閱兵訓練基地也能吃到家鄉的味道”

方隊官兵來自五湖四海，怎樣讓每一名戰友吃出家鄉的味道，緩解思鄉情緒和日常訓練的疲勞？來自第３９集團軍的炊事班官兵沒少下功夫。

炊事班班長劉亞飛告訴記者，他們經常利用休息時間一起討論制訂食譜，每周組織２次伙食問卷調查，並派專人前往兄弟單位“拜師學藝”，學習各地不同風味的菜肴和主食花樣，最大限度滿足官兵的不同需求。

第２１集團軍某部上士馬先積做的蘭州拉面堪稱一絕。為保持面的筋道，每次開飯前５分鐘，他才開始帶著幾名炊事員開始拉面，抻、抖、拉、折……要寬有寬，要細有細，並配上熬好的牛肉湯。來自西北的官兵們對此贊不絕口：“這個牛肉面做得太正宗了，沒想到在閱兵訓練基地也能吃到家鄉的美味！”

在“狼牙山五壯士”英模部隊方隊，后勤保障人員想得很周全，細心搞好生日餐、民族餐、病號餐、值勤餐、節日餐、地域餐“六餐”服務。在每次有隊員過集體生日的時候，方隊領導總是親手切開蛋糕、送上生日祝福，讓官兵們感受到“家”的溫暖。

“好伙食頂得上半個指導員”

不只是后勤人員，閱兵方隊的各級領導都在為提高伙食保障花費著心思，傾注著真情。

在“百團大戰白刃格斗英雄連”英模部隊方隊，有一位名副其實的“將軍司務長”，他就是第１４集團軍副軍長、方隊領隊鄧志平。一次，他看到炊事員秦康正在准備午飯食材，卷起袖子便鑽進炊事班：“今天我教你們做排骨燜飯吧，給大家換換花樣！”

利用自身廚藝特長，鄧志平不僅悉心傳授做菜“秘方”，還親自上灶指導操作。當一道色香味俱全的排骨燜飯端上餐桌，官兵們個個饞得直流口水。

“部隊常說一句話，‘好伙食頂得上半個指導員’。”面對記者的夸獎，鄧志平嘿嘿一笑，“希望通過我的努力，能讓官兵們吃出精氣神、吃出戰斗力！”

吃得可口，更要吃得放心。為確保食品衛生安全，各方隊都制訂了一套嚴格的檢疫制度、標准和流程。在蔬菜、水果、主副食採購時，哪怕一粒米一根菜都進行嚴格把關。從儲存烹飪到防疫消毒，所有炊事人員都嚴格按照規章制度環環落實。

“三尺灶台就是我的‘閱兵場’”